Trời nắng nóng, bữa cơm thịt cá đã không còn hấp dẫn nữa, do đó Cả nhà thường chuyển thực đơn sang những món ăn đạm bạc như đậu rang muối, canh ngao nấu riêu thanh mát.
1. Đậu phụ rang muối
Nguyên liệu:
- Đậu phụ tươi: 4 bìa
- Muối, dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, hành lá
- Nửa củ hành tây
- 1/2 bát con bột năng hay bột ngô
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
- Đậu phụ tươi rửa sạch, cắt quân cờ to, để lên rổ tới ráo nước. Sau đấy, bạn rắc đều 1 ít muối, 1 ít hạt tiêu lên bề mặt đậu phụ, ướp như Vậy tầm 15 phút
- Hành lá, rửa sạch, cắt khúc ngắn vừa ăn.
- Hành tây bóc ngăn cản vỏ khô bên ngoại trừ, rửa sạch, bổ múi cau.
- Lấy một thìa nhỏ muối, hạt nêm, hạt tiêu trộn lẫn đến nhau với vào bát để riêng.
- Đậu phụ sau khi ướp thắm thiết thì lăn qua 1 lớp bột năng đã chính xác bị sẵn.
Chế biến:
Bước 1: thứ 1 bạn lấy một chiếc chảo rửa sạch, tới lên bế, bật lửa cho khô chảo. Sau lúc chảo khô bạn với dầu ăn vào đợi sôi thì trút đậu vào chiên vàng đều hai mặt.
với đậu đã chiên giòn, vàng ra đĩa để khô dầu.
Bước 2: Phần dầu ăn còn thừa trong chảo bạn trút ra bát cất đi. Sau ấy vẫn chiếc chảo cũ bạn đến hàng tây đã cắt múi cau, hành lá cắt khúc vào xào thông qua
Bước 3: Bước tiếp theo bạn tới bát muối đã pha khi chính xác bị vào, đảo đều.
Bước 4: loại bỏ để muối cô thành cục, bạn đến tiếp đậu phụ đã chiên vào, dùng đũa đảo nhẹ tay đến khi miếng đậu được bao trùm do lớp muối thì tắt bếp. Như Thế món đậu phụ rang muối đã thành công.
mách nước nhỏ: bạn buộc phải chấm đậu rang muối với xì dầu. trường hợp bạn thách ăn cay thì có thể cho thêm vài lát ớt lúc rang tới muối.
2. Canh ngao nấu riêu thanh mát
Nguyên liệu:
- Ngao: 1kg
- Cà chua: 2 quả
- Hành tím, rau răm, hành lá
- Gia vị: Muối, tiêu, mì chính, bột nêm, gia vị hoàn chỉnh, dầu ăn
cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
- Ngao sắm về bạn ngâm với nước, cắt chút ớt vào cho ngao nhả hết bẩn, sau đó rửa sạch tới nước trắng.
- Hành tím băm nhuyễn, hành lá rửa sạch cắt khúc, rau răm nhặt ngăn chặn cội rễ, rửa sạch thái nhỏ.
- Cà chua rửa sạch, thái múi cau
những bước thực hiện:
Bước 1: tới ngao vào nồi nước luộc đến lúc ngao mở miệng (Ngao luộc sôi một tí là mở mồm rồi bắt buộc bạn xua tan luộc ngao khá lâu)
Bước 2: Gỡ giết ngao ra bát riêng, nước luộc ngao nhớ chắt ra nồi riêng hủy cặn lại.
Bước 3: Tiếp đến bạn bắc chảo lên bếp, cho một tí dầu ăn láng mặt chảo rồi xào hành tím đến thơm, xong rồi bạn cho cà chua đã thái múi cau vào xào lẫn đến lúc mềm thì tới làm thịt ngao vào xào cùng. khi này bạn nên cho một tí bột nêm, muối vào đảo đều.
Bước 4: Bạn đến nước lạnh cũng như nước luộc ngao vào nồi (nếu nước luộc ngao bổ sung không tốt rồi thì bạn không cần tới thêm nước lã vào đâu nhé), rồi đun sôi. Sau lúc nước sôi bạn đổ hỗn tạp ngao đã xào vào nồi nước luộc ngao, nêm thêm gia vị hoàn chỉnh, bột ngọt, muối sao co vừa khẩu vị là được.
rốt cục, sau khi nồi ngao đã sôi chín bạn cho hành đã cắt khúc cũng như rau răm, rắc kém hạt tiêu vào rồi bắc xuống, nhớ là ít đậy vung nha.
Chúc Cả nhà bổ sung bữa cơm tối ngon miệng!
